Estrellitas Suaves de Avena, Plátano y Queso
Bocaditos horneados con forma divertida, elaborados con avena, plátano maduro y queso suave. Tienen una textura tierna y un sabor amable, ideal para las comidas o colaciones de los niños.
Ingredientes
- 100 g avena en hojuelas finas (si se desea, triturada ligeramente)
- 120 g plátano maduro (hecho puré)
- 80 g queso mozzarella rallado (de sabor suave)
- 1 unidad huevo (batido)
- 50 g zanahoria rallada fina (bien escurrida si tiene mucha humedad)
- 30 g yogur natural (sin azúcar)
- 5 ml aceite de oliva (para la mezcla y el molde)
- 1 g canela molida (opcional)
- 4 g polvo para hornear (para dar ligereza)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 190 °C / 375 °F y engrasa ligeramente con el aceite de oliva un molde para mini muffins o una bandeja apta para horno.
- 2
2. En un tazón mediano, machaca el plátano maduro hasta obtener un puré liso. Agrega el huevo batido, el yogur natural y mezcla bien.
- 3
3. Incorpora la avena en hojuelas finas, la zanahoria rallada fina, el queso mozzarella rallado, la canela molida y el polvo para hornear. Mezcla hasta formar una masa espesa y uniforme.
- 4
4. Reparte la mezcla en el molde para mini muffins, llenando cada espacio casi hasta el borde. Si usas cortadores pequeños con forma de estrella sobre una bandeja, coloca porciones compactas y dales forma con las manos ligeramente humedecidas.
- 5
5. Hornea durante 16 a 18 minutos a 190 °C / 375 °F, hasta que las estrellitas estén firmes, ligeramente infladas y apenas doradas en los bordes.
- 6
6. Retira del horno y deja reposar 5 minutos para que el queso y la avena terminen de asentarse. Desmolda con cuidado.
- 7
7. Sirve tibias o a temperatura ambiente. Si lo deseas, acompaña con fruta fresca aparte.
Consejos del chef
Para una textura más uniforme, puedes triturar la avena antes de mezclarla. Si la mezcla queda muy húmeda por el tamaño del plátano, añade 1 o 2 cucharadas extra de avena.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso Monterey Jack o queso Oaxaca suave. La zanahoria puede cambiarse por calabacita rallada y bien escurrida. El yogur natural puede reemplazarse por la misma cantidad de crema ácida suave.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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Calificaciones y reseñas
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