Estrellitas Suaves de Garbanzo, Zanahoria y Queso

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel de hornear untado con un poco de aceite de oliva.

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   Coloca los garbanzos cocidos y escurridos en un bol y aplástalos con un tenedor o machacador hasta obtener una pasta con algo de textura.

3. 3

   Añade la zanahoria rallada, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, el pan rallado, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Mezcla bien hasta formar una masa moldeable.

4. 4

   Deja reposar la mezcla 5 minutos para que el pan rallado absorba parte de la humedad.

5. 5

   Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear hasta que tenga aproximadamente 1.5 cm de grosor.

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   Corta la masa con un cortador pequeño en forma de estrella. Junta los recortes, vuelve a extenderlos y corta más estrellas hasta terminar la mezcla.

7. 7

   Coloca las estrellas en la bandeja preparada y hornéalas durante 16 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de cocción, hasta que estén firmes y ligeramente doradas.

8. 8

   Deja templar 5 minutos antes de servir para que el queso se asiente y las estrellitas mantengan mejor su forma.