Estrellitas Suaves del Huerto de Pollo, Zanahoria y Ricotta
Bocaditos horneados con forma de estrella, tiernos por dentro y fáciles de sostener con las manos pequeñas. Combinan pollo cocido, zanahoria rallada, ricotta y avena para una textura suave y un sabor delicado, ideal para la mesa infantil.
Ingredientes
- 180 g pollo cocido y deshebrado finamente (sin piel ni huesos)
- 80 g zanahoria rallada fina (escurrida si suelta mucha agua)
- 120 g queso ricotta (entero o bajo en sal)
- 60 g avena molida (puede molerse en licuadora)
- 1 unidad huevo (batido)
- 20 g queso parmesano rallado (opcional pero recomendado)
- 10 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 8 g cebollín picado muy fino (opcional)
- 1 g ajo en polvo (suave)
- 1 g sal (ajustar al gusto familiar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel para hornear untado con un poco de aceite de oliva.
- 2
2. En un tazón grande, mezcla el pollo cocido y deshebrado, la zanahoria rallada, el queso ricotta, la avena molida, el huevo batido, el queso parmesano rallado, el cebollín picado, el ajo en polvo, la sal y el aceite de oliva hasta obtener una masa húmeda y moldeable.
- 3
3. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la avena molida absorba parte de la humedad del ricotta y del huevo.
- 4
4. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones pequeñas de la mezcla, compacta y extiende hasta un grosor de aproximadamente 1.5 cm. Corta con un molde de estrella pequeño o forma estrellitas a mano.
- 5
5. Coloca las estrellitas en la bandeja dejando un poco de espacio entre cada una. Si sobra mezcla de los recortes, vuelve a unirla y forma más piezas.
- 6
6. Hornea durante 16 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que las estrellitas estén firmes, ligeramente doradas en la base y bien calientes en el centro.
- 7
7. Retira del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir para que tomen mejor textura y sean más fáciles de manipular.
- 8
8. Sirve tibias. Si lo deseas, acompaña con bastones de pepino o tomate suave en trozos adecuados para niños mayores.
Consejos del chef
Para una textura más suave, procesa el pollo unos segundos antes de mezclarlo. Si la masa queda muy húmeda, añade 1 a 2 cucharadas extra de avena molida. Si queda seca, incorpora 1 cucharada de ricotta.
Sustituciones
Puedes sustituir el cebollín por perejil muy picado. El parmesano puede omitirse y usar un poco más de ricotta. La avena molida puede cambiarse por pan molido fino, aunque modificará los alérgenos y la textura.
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