Estrellitas Traviesas de Polenta, Queso y Chícharos
Bocaditos suaves por dentro y doraditos por fuera, hechos con polenta cremosa, queso suave y chícharos machacados. Se cortan en forma de estrella para hacerlos más divertidos y son ideales para manos pequeñas.
Ingredientes
- 120 g polenta instantánea (de cocción rápida)
- 480 ml agua (para cocinar la polenta)
- 100 g chícharos (frescos o congelados)
- 80 g queso mozzarella rallado (suave, de sabor delicado)
- 1 unidad huevo (batido)
- 15 ml aceite de oliva (más extra para engrasar)
- 1 g ajo en polvo (opcional, sabor suave)
- 2 g sal (ajustar al gusto)
- 30 g pan molido (para dar estructura)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear.
- 2
2. Coloca el agua en una cacerola mediana y caliéntala hasta que empiece a hervir suavemente. Añade la sal y el ajo en polvo.
- 3
3. Incorpora la polenta instantánea poco a poco, batiendo constantemente durante 3 a 4 minutos hasta obtener una mezcla espesa y suave.
- 4
4. Agrega los chícharos y cocínalos en la polenta caliente durante 2 minutos. Luego machácalos ligeramente con un tenedor para que queden pequeños trocitos verdes repartidos en la mezcla.
- 5
5. Retira la cacerola del fuego y añade el queso mozzarella rallado, el huevo batido y el aceite de oliva. Mezcla muy bien hasta integrar todo.
- 6
6. Incorpora el pan molido y remueve hasta formar una masa espesa que pueda extenderse. Deja reposar 5 minutos para que tome cuerpo.
- 7
7. Pasa la masa a una superficie o charola ligeramente engrasada y extiéndela con las manos o una espátula hasta dejarla de aproximadamente 1.5 cm / 1/2 pulgada de grosor.
- 8
8. Corta la masa con un cortador de estrella. Si sobra masa entre los recortes, júntala de nuevo y corta más figuras.
- 9
9. Coloca las estrellitas en la bandeja preparada y hornéalas durante 15 minutos a 200 °C / 400 °F, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren parejo.
- 10
10. Sirve las estrellitas tibias para que estén suaves por dentro y agradables para niños pequeños.
Consejos del chef
Si la mezcla queda demasiado blanda, añade 1 o 2 cucharadas extra de pan molido. Para una textura más tierna, no hornees de más.
Sustituciones
Puedes usar queso Oaxaca o un queso suave que funda bien en lugar de mozzarella. Los chícharos pueden sustituirse por edamame muy tierno si deseas otra versión, teniendo en cuenta el alérgeno soja.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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