Fideos Tostados con Lentejas, Zanahoria y Costra de Queso

Preparación

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   Calienta una sartén amplia apta para horno a fuego medio. Añade el aceite, la cebolla y la zanahoria, y cocina durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.

2. 2

   Agrega los fideos secos a la sartén y tuéstalos durante 3 a 4 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que algunos bordes se vean dorados. Añade el pimentón dulce, el comino, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcla durante 30 segundos para perfumar.

3. 3

   Incorpora el tomate triturado, el agua caliente y las lentejas cocidas. Remueve bien, raspa el fondo de la sartén y lleva a hervor suave.

4. 4

   Baja a fuego medio-bajo, tapa parcialmente y cocina durante 10 a 12 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que los fideos estén tiernos y la mezcla quede jugosa pero no aguada.

5. 5

   Mientras tanto, precalienta el gratinador del horno, o el horno a 450°F / 230°C.

6. 6

   Apaga el fuego, distribuye el queso rallado por encima y lleva la sartén al horno. Gratina durante 3 a 5 minutos a 450°F / 230°C, hasta que el queso se derrita y se dore en algunos puntos.

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   Retira con cuidado, deja reposar 2 minutos y termina con el perejil fresco picado antes de servir.