Flores de cebolla morada en Air Fryer con crema de feta al limón y granada especiada

Preparación

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   Precalienta la Air Fryer a 190°C / 375°F durante 3 minutos.

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   Corta las cebollas moradas en 8 gajos cada una y separa con cuidado los pétalos grandes. En un bol, mezcla los pétalos de cebolla con 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva, la miel, 1 cucharadita de zumaque, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertos.

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   Coloca los pétalos de cebolla en la canasta de la Air Fryer en una sola capa, sin amontonarlos demasiado. Cocina a 190°C / 375°F durante 10 a 14 minutos, sacudiendo la canasta a mitad de cocción, hasta que estén tiernos, dorados y con bordes ligeramente crujientes.

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   Mientras se cocina la cebolla, prepara la crema: en un procesador pequeño o con un tenedor, mezcla el queso feta, el yogur griego, los 15 ml (1 tbsp) restantes de aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón y el ajo hasta obtener una crema espesa y untable.

5. 5

   Prueba la crema y ajusta con una pizca extra de sal si hace falta. Extiende la crema de feta al limón en un plato o fuente de servicio.

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   Coloca encima los pétalos de cebolla calientes. Rocía con la melaza de granada y espolvorea la cucharadita restante de zumaque.

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   Termina con las semillas de granada, la menta fresca picada y los pistachos tostados. Sirve de inmediato, tibio, para aprovechar el contraste entre la cebolla caramelizada y la crema fresca.