Gajos de calabaza kabocha en Air Fryer con miso-miel, crema de feta y pepitas al chile

Preparación

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   Precalienta la freidora de aire a 380°F / 193°C durante 3 minutos.

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   Coloca los gajos de calabaza kabocha en un bol grande y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertos.

3. 3

   Acomoda la calabaza en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 380°F / 193°C durante 10 minutos.

4. 4

   Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando en un tazón pequeño el miso blanco, la miel, 1 cucharadita del jugo de lima y el agua hasta obtener una mezcla suave y untuosa.

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   En otro recipiente, prepara la crema de feta triturando el queso feta con el yogur griego, el ajo rallado, 1 cucharadita de aceite de oliva y 2 cucharaditas de jugo de lima, hasta que quede cremosa. Reserva.

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   Mezcla las pepitas de calabaza con la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva, el chile en hojuelas y la ralladura de lima.

7. 7

   Abre la freidora de aire, voltea los gajos de calabaza y barnízalos con el glaseado de miso y miel. Añade las pepitas condimentadas en un lado de la cesta o en un recipiente pequeño apto para freidora de aire.

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   Cocina todo a 390°F / 199°C durante 6 a 8 minutos más, hasta que la calabaza esté tierna, dorada en los bordes y las pepitas tostadas. Vigila las pepitas y retíralas antes si se doran rápido.

9. 9

   Para servir, extiende la crema de feta en un plato, coloca encima los gajos de calabaza calientes y reparte las pepitas tostadas. Termina con el cebollino picado y sirve de inmediato.