Gajos de repollo dulce y picante en Air Fryer con crema de feta, limón y sésamo crujiente

Preparación

1. 1

   Precalienta la air fryer a 190°C / 375°F durante 3 minutos.

2. 2

   Corta el repollo verde en 8 gajos, procurando dejar un poco del tallo en cada pieza para que no se desarmen.

3. 3

   En un tazón pequeño, mezcla 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva con el pimentón ahumado, el ajo en polvo, 3 g (1/2 tsp) de sal y la pimienta negra.

4. 4

   Pincela o frota los gajos de repollo con la mezcla de aceite y especias, cubriendo ambos lados.

5. 5

   Coloca los gajos en la cesta de la air fryer en una sola capa. Cocina a 190°C / 375°F durante 10 minutos.

6. 6

   Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando la miel, la salsa de chile y 7 ml (1/2 tbsp) de jugo de limón en un tazón pequeño.

7. 7

   En otro recipiente, tritura o bate el queso feta con el yogur griego, la ralladura de limón, los 15 ml (1 tbsp) restantes de jugo de limón, 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva y 2 g (1/2 tsp) de sal hasta obtener una crema espesa y untable.

8. 8

   Tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos, hasta que desprendan aroma. Retira del fuego y reserva.

9. 9

   Abre la air fryer, voltea los gajos de repollo y pincélalos con el glaseado de miel y chile. Cocina de nuevo a 190°C / 375°F durante 8 minutos más, o hasta que los bordes estén bien dorados y el centro tierno.

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    Para servir, extiende la crema de feta en una fuente o coloca una porción sobre cada plato. Acomoda encima los gajos de repollo calientes, añade cualquier glaseado restante, espolvorea las semillas de sésamo tostadas y termina con el cebollín picado.

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    Sirve inmediatamente, con un poco más de ralladura de limón si lo deseas.