Guiso Económico de Arroz Partido con Lentejas, Zanahoria y Picada Crujiente de Pan

Preparación

1. 1

   1. Calienta una olla mediana a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Incorpora la cebolla, 3 dientes de ajo picados y la zanahoria; cocina 5 minutos, removiendo, hasta que la cebolla se vea translúcida.

2. 2

   2. Agrega el pimentón dulce, el comino molido y el orégano seco. Remueve durante 30 segundos para despertar los aromas sin quemar el ajo.

3. 3

   3. Añade el tomate triturado, las lentejas pardinas, el arroz partido, la sal, la pimienta negra y el agua. Mezcla bien y lleva a ebullición.

4. 4

   4. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo, tapa parcialmente y cocina 25 a 28 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos y el guiso quede espeso. Si hace falta, añade un poco más de agua caliente.

5. 5

   5. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C / 350 °F. Mezcla el pan desmenuzado con la cucharada restante de aceite vegetal, el diente de ajo restante picado y la mitad del perejil.

6. 6

   6. Extiende esa mezcla en una bandeja pequeña y hornea 8 a 10 minutos a 180 °C / 350 °F, removiendo a mitad de cocción, hasta que el pan quede dorado y crujiente.

7. 7

   7. Prueba el guiso y ajusta con más sal o pimienta negra si lo deseas. Apaga el fuego y añade el resto del perejil fresco.

8. 8

   8. Sirve el guiso caliente y termina cada porción con la picada crujiente de pan por encima justo antes de llevar a la mesa.