Guiso Económico de Lentejas, Fideos Cortos y Zanahoria con Picada Crujiente de Ajo

Preparación

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   1. En una olla mediana, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, 2 dientes de ajo picados y la zanahoria. Cocina 5 minutos, removiendo, hasta que la cebolla se vea transparente.

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   2. Agrega el pimentón dulce, el comino molido y el orégano seco. Remueve durante 30 segundos para despertar el aroma de las especias sin que el ajo se queme.

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   3. Incorpora las lentejas pardinas secas, el tomate triturado, la sal, la pimienta negra y el agua caliente. Mezcla bien y lleva a hervor suave.

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   4. Cuando hierva, baja el fuego y cocina parcialmente tapado durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén casi tiernas.

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   5. Añade los fideos cortos al guiso y cocina de 8 a 10 minutos más, removiendo para que no se peguen, hasta que la pasta esté cocida y el caldo quede espeso pero aún jugoso. Si hace falta, agrega un poco más de agua caliente.

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   6. Mientras tanto, prepara la picada crujiente. Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los 2 dientes de ajo restantes, picados finos, y cocina 20 segundos.

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   7. Suma el pan del día anterior desmenuzado y dóralo 2 a 4 minutos, removiendo, hasta que quede crujiente y tostado. Apaga el fuego y mezcla con el perejil fresco picado.

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   8. Sirve el guiso bien caliente y reparte por encima la picada crujiente de ajo y perejil justo antes de llevar a la mesa.