Bowl de carne y boniato con miel picante

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Mezcla el boniato con 2 cucharaditas de aceite de oliva, la mitad del pimentón ahumado, la mitad del ajo en polvo y una pizca de sal. Extiéndelo en una bandeja y asa durante 25 a 30 minutos a 220 °C / 425 °F, volteando a mitad de cocción, hasta que esté tierno y dorado en los bordes.

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   Mientras se asa el boniato, prepara la miel picante mezclando en un cuenco la miel, la salsa picante y las hojuelas de chile, si las usas. Reserva.

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   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva restante y la carne molida de res. Cocina de 6 a 8 minutos, desmenuzándola con una espátula, hasta que se dore bien y quede totalmente cocida.

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   Sazona la carne con el resto del pimentón ahumado, el resto del ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina 1 minuto más para integrar los sabores y retira del fuego.

5. 5

   Reparte el cottage cheese en dos bowls. Añade el boniato asado y la carne cocinada por encima, colocando cada elemento en secciones para la presentación clásica del bowl.

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   Termina con la miel picante por encima y espolvorea el cebollino o cebolla verde picado. Sirve de inmediato.

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   Si prefieres el bowl tibio, deja reposar el boniato y la carne 2 minutos antes de montar para que el cottage cheese no se caliente en exceso.