Láminas de hinojo crujiente en Air Fryer con crema de feta cítrica y pistacho tostado

Preparación

1. 1

   Precalienta la freidora de aire a 190 °C / 375 °F durante 3 minutos.

2. 2

   Recorta los tallos del hinojo, conserva un poco de las frondas si están frescas para decorar, y corta cada bulbo en 4 a 6 láminas gruesas. Mezcla las láminas con 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva, 3 g (1/2 tsp) de sal y la pimienta negra.

3. 3

   En un plato ancho combina el panko, el parmesano rallado y el ajo en polvo. Presiona ambos lados de cada lámina de hinojo en esta mezcla para que quede bien adherida.

4. 4

   Coloca las láminas de hinojo en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Rocía o pincela con los 15 ml (1 tbsp) restantes de aceite de oliva. Cocina a 190 °C / 375 °F durante 12 a 14 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que el hinojo esté tierno y la costra dorada y crujiente.

5. 5

   Mientras tanto, prepara la crema: en un procesador pequeño o con un tenedor, mezcla el feta, el yogur griego, la ralladura del limón, 30 ml (2 tbsp) de jugo de limón y 2 g (1/2 tsp) de sal, hasta obtener una crema espesa y untable.

6. 6

   Tuesta los pistachos en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes. Retira del fuego y mézclalos con el eneldo picado.

7. 7

   Para servir, extiende la crema de feta en una fuente. Coloca encima las láminas de hinojo crujiente, termina con la miel en hilo fino y reparte los pistachos con eneldo por encima. Decora con frondas de hinojo si las reservaste y sirve de inmediato.