Lasaña Familiar de Boniato, Pollo al Romero y Bechamel de Maíz Dulce

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno de aproximadamente 33 x 23 cm con un poco del aceite de oliva.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 4 a 5 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.

3. 3

   Agrega el pollo, el romero, el pimentón dulce, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra. Cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que el pollo pierda el color rosado.

4. 4

   Añade las espinacas y 60 g / 1/2 cup del maíz dulce a la sartén. Cocina 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten. Retira del fuego.

5. 5

   En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina de trigo y cocina 1 minuto, removiendo constantemente, para formar un roux suave.

6. 6

   Vierte poco a poco la leche y luego el caldo de pollo, batiendo para evitar grumos. Cocina 4 a 6 minutos hasta que espese ligeramente. Añade la nuez moscada, 80 g / 3 oz de mozzarella, la mitad del parmesano, el resto del maíz dulce y 1/4 cucharadita de sal. Remueve hasta obtener una salsa cremosa.

7. 7

   Coloca una capa de láminas de boniato en el fondo de la fuente. Cubre con una parte de la mezcla de pollo y luego con una capa fina de bechamel de maíz. Repite las capas hasta terminar con bechamel arriba.

8. 8

   Espolvorea por encima el resto de la mozzarella y el resto del parmesano. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva.

9. 9

   Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 30 minutos a 200 °C / 400 °F. Retira el aluminio y hornea 15 a 20 minutos más, hasta que el boniato esté tierno al pincharlo y la superficie quede dorada y burbujeante.

10. 10

    Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de servir para que las capas se asienten mejor.