Lasaña Familiar de Calabacín, Pavo y Ricotta al Gratén
Una lasaña casera y reconfortante con capas de calabacín asado, pavo sazonado, ricotta cremosa, salsa de tomate y queso gratinado. Está pensada para compartir en familia, con sabores suaves pero completos y una textura jugosa por dentro con una superficie dorada.
Ingredientes
- 3 aprox. 750 g calabacines medianos (cortados a lo largo en láminas finas)
- 500 g pavo molido (preferiblemente magro)
- 250 g ricotta (entera o semidescremada)
- 180 g queso mozzarella rallado (dividido)
- 40 g queso parmesano rallado (dividido)
- 700 ml salsa de tomate (sin trozos grandes)
- 150 g cebolla amarilla (picada fina)
- 3 dientes ajo (picados)
- 90 g espinaca fresca (picada gruesa)
- 1 unidad huevo (batido ligeramente)
- 30 ml aceite de oliva (dividido)
- 2 g orégano seco
- 2 g albahaca seca
- 2 g pimentón dulce
- 8 g sal (o al gusto)
- 2 g pimienta negra (recién molida)
- 30 g pan rallado (para la cobertura)
- 10 g perejil fresco (picado)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 425 °F / 220 °C. Engrasa ligeramente una bandeja grande y una fuente para horno de aproximadamente 33 x 23 cm con un poco del aceite de oliva.
- 2
Coloca las láminas de calabacín en la bandeja, pincélalas con 1 cucharada del aceite de oliva, sazona con una pizca de sal y pimienta, y hornéalas durante 12 minutos a 425 °F / 220 °C hasta que estén apenas tiernas. Retíralas y reserva.
- 3
Mientras se asa el calabacín, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 4 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.
- 4
Agrega el pavo molido a la sartén y cocínalo de 6 a 8 minutos, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que pierda el color rosado. Sazona con orégano, albahaca, pimentón dulce, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra.
- 5
Vierte la salsa de tomate sobre el pavo, mezcla bien y cocina a fuego suave 8 minutos para que espese ligeramente. Añade la espinaca fresca y cocina 2 minutos hasta que se marchite. Retira del fuego.
- 6
En un bol, mezcla la ricotta con el huevo, la mitad del queso parmesano y el perejil fresco. Revuelve hasta obtener una crema uniforme.
- 7
Baja la temperatura del horno a 375 °F / 190 °C. Extiende una capa fina de la mezcla de tomate y pavo en el fondo de la fuente.
- 8
Forma la lasaña en capas: coloca una capa de calabacín, luego parte de la mezcla de ricotta, después parte de la salsa de pavo, y espolvorea un poco de mozzarella. Repite las capas hasta terminar con salsa encima.
- 9
Mezcla el resto de la mozzarella, el resto del parmesano y el pan rallado. Distribuye esta cobertura sobre la superficie para crear un gratén dorado.
- 10
Hornea la lasaña durante 30 minutos a 375 °F / 190 °C, hasta que burbujee en los bordes. Si deseas más color, gratina 2 a 3 minutos adicionales vigilando de cerca.
- 11
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir para que las capas se asienten mejor.
Consejos del chef
Para una lasaña más firme, sala ligeramente el calabacín antes de asarlo y sécalo con papel de cocina. También puedes preparar el relleno con unas horas de anticipación para ahorrar tiempo al momento de hornear.
Sustituciones
Puedes sustituir el pavo por pollo molido. La ricotta puede cambiarse por requesón bien escurrido. Si prefieres un sabor más intenso, usa provolone en lugar de parte de la mozzarella.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaTermómetro digital TempPro TP19H
Comprobar la cocción de carnes y pollo
- Comprueba la cocción de carnes y pollo
- Lectura rápida
- Limpia la sonda después de cada uso
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
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