Lunarcitos Dorados de Mijo, Pera y Yogur
Tiernos bocaditos horneados con mijo cocido, pera rallada y yogur natural, pensados para manos pequeñas. Tienen una textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera, ideales para una comida o merienda infantil.
Ingredientes
- 80 g mijo crudo (enjuagado)
- 240 ml agua (para cocer el mijo)
- 120 g pera madura (pelada y rallada finamente)
- 60 g yogur natural entero (sin azúcar)
- 40 g queso mozzarella rallado (rallado fino)
- 1 unidad huevo (batido)
- 35 g harina de avena (ajusta para dar forma)
- 1 g canela molida (opcional)
- 5 ml aceite de oliva (para engrasar la bandeja)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Enjuaga el mijo bajo agua fría. Colócalo en una olla pequeña con 240 ml (1 cup) de agua y cocina a fuego medio hasta que hierva. Baja el fuego, tapa y cocina durante 12 minutos o hasta que el líquido se absorba y el mijo esté tierno. Deja enfriar 10 minutos.
- 2
2. Precalienta el horno a 190 °C / 375 °F. Engrasa ligeramente una bandeja para horno o un molde grande con 5 ml (1 tsp) de aceite de oliva.
- 3
3. En un tazón, mezcla el mijo cocido y tibio con la pera rallada, el yogur natural, el queso mozzarella rallado, el huevo batido y la canela molida.
- 4
4. Agrega la harina de avena poco a poco y mezcla hasta obtener una masa suave y húmeda que puedas formar con una cuchara. Si la pera soltó mucho jugo, añade toda la harina indicada.
- 5
5. Con una cuchara, toma porciones pequeñas y colócalas en la bandeja. Dales forma de medias lunas o montoncitos redondos compactos con las manos ligeramente humedecidas.
- 6
6. Hornea durante 16 a 18 minutos a 190 °C / 375 °F, hasta que los lunarcitos estén firmes y dorados en los bordes.
- 7
7. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir. Sirve tibios o a temperatura ambiente.
Consejos del chef
Para una textura más suave, ralla la pera por el lado fino del rallador. Si quieres piezas más uniformes, usa una cucharita medidora para porcionar.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso fresco suave rallado. El yogur natural puede cambiarse por yogur griego natural, ajustando con 1 a 2 cucharaditas de agua si la mezcla queda espesa. La pera puede reemplazarse por manzana rallada.
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