Lunarcitos Tiernos de Arroz, Queso y Espinaca
Bocaditos horneados con forma de media luna, hechos con arroz cocido, espinaca suave y queso derretido. Tienen una textura tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera, ideales para manos pequeñas y comidas divertidas.
Ingredientes
- 240 g arroz blanco cocido (frío o a temperatura ambiente)
- 40 g espinaca fresca (picada finamente)
- 90 g queso mozzarella rallado (de sabor suave)
- 1 unidad huevo (batido)
- 45 g pan rallado (para dar estructura)
- 50 g zanahoria (rallada fina)
- 15 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 2 g cebolla en polvo (opcional)
- 1 g ajo en polvo (opcional)
- 2 g sal (o al gusto)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel de horno untado con unas gotas de aceite de oliva.
- 2
2. Coloca la espinaca picada en un bol apto para microondas con 1 cucharada de agua. Cocínala 30 a 40 segundos hasta que se ablande. Escúrrela muy bien y píscala otra vez si es necesario.
- 3
3. En un bol grande mezcla el arroz blanco cocido, la espinaca, la zanahoria rallada, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, el pan rallado, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal.
- 4
4. Remueve con una cuchara hasta obtener una masa húmeda que se mantenga unida al apretarla. Deja reposar 5 minutos para que el pan rallado absorba parte de la humedad.
- 5
5. Toma porciones de la mezcla de aproximadamente 2 cucharadas y dales forma de media luna con las manos. Coloca cada lunarcito sobre la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos.
- 6
6. Hornea durante 16 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, volteando con cuidado a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estén dorados y el queso se vea fundido.
- 7
7. Deja enfriar 5 minutos antes de servir para que tomen mejor consistencia y estén a una temperatura cómoda para los niños.
Consejos del chef
Si la mezcla queda muy húmeda, añade 1 o 2 cucharadas extra de pan rallado. Para una forma más uniforme, puedes usar un cortador pequeño de media luna presionando suavemente la mezcla sobre la bandeja.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso tipo Oaxaca o un queso semisuave que funda bien. La espinaca puede sustituirse por acelga tierna bien cocida y escurrida. El arroz blanco puede usarse en versión integral si ya está cocido y suave.
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