Lunas de nabo en Air Fryer con costra de parmesano y sésamo, crema de ricotta al limón y cebollino

Preparación

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   1. Pela los nabos y córtalos en medias lunas de 1 cm de grosor. Sécalos bien con un paño o papel de cocina para que la costra se adhiera mejor.

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   2. En un tazón grande, mezcla el parmesano rallado, las semillas de sésamo, el panko, el ajo en polvo, el pimentón dulce, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra.

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   3. Añade las medias lunas de nabo al tazón grande, incorpora el aceite de oliva y mezcla bien para cubrirlas. Agrega la mezcla de parmesano, sésamo y panko, y remueve hasta que todas las piezas queden bien rebozadas.

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   4. Precalienta la Air Fryer a 390°F / 200°C durante 3 minutos.

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   5. Coloca los nabos en la canasta de la Air Fryer en una sola capa, sin amontonarlos. Cocina a 390°F / 200°C durante 12 a 14 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados, crujientes en los bordes y tiernos al centro.

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   6. Mientras se cocinan los nabos, prepara la crema: en un tazón mediano mezcla la ricotta, el yogur griego, la ralladura de limón, el jugo de limón, el cebollino, la miel y el 1/4 de cucharadita de sal restante hasta obtener una mezcla suave.

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   7. Prueba la crema de ricotta al limón y ajusta con un poco más de sal si hace falta.

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   8. Sirve las lunas de nabo calientes sobre una capa de crema de ricotta al limón y cebollino, o acompáñalas con la crema aparte para dipear.