Lunitas Tiernas de Arroz, Pavo y Zanahoria
Suaves medallones horneados con arroz cocido, pavo molido y zanahoria rallada, pensados para manos pequeñas y sabor delicado. Tienen una textura tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera.
Ingredientes
- 180 g arroz blanco cocido (frío o a temperatura ambiente)
- 250 g pavo molido (preferiblemente magro)
- 80 g zanahoria rallada fina (rallada por el lado fino)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 60 g queso mozzarella rallado (o queso suave similar)
- 30 g avena molida (para dar estructura)
- 15 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 2 g cebolla en polvo (opcional)
- 1 g ajo en polvo (opcional)
- 2 g sal (ajustar al gusto familiar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear untado con un poco de aceite de oliva.
- 2
2. En un tazón grande, mezcla el arroz blanco cocido, el pavo molido, la zanahoria rallada fina, el huevo, el queso mozzarella rallado y la avena molida.
- 3
3. Agrega el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal. Mezcla muy bien con una cuchara o con las manos limpias hasta obtener una masa uniforme y ligeramente pegajosa.
- 4
4. Divide la mezcla en 8 porciones y forma pequeñas lunitas o medallones curvos, compactándolos bien para que no se abran durante el horneado.
- 5
5. Coloca las lunitas en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellas. Si deseas, pincela la superficie con unas gotas extra de aceite de oliva para que se doren mejor.
- 6
6. Hornea durante 18 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, volteando con cuidado a la mitad del tiempo, hasta que el pavo esté bien cocido y las lunitas se vean doradas por fuera.
- 7
7. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir para que tomen mejor textura. Sirve tibias.
Consejos del chef
Si la mezcla queda muy húmeda, añade 1 cucharada extra de avena molida. Para una textura más suave para niños pequeños, ralla la zanahoria muy fina y aplasta ligeramente el arroz antes de mezclar.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso fresco rallable o una mezcla suave de quesos. El arroz blanco cocido puede cambiarse por arroz integral bien cocido, aunque la textura quedará un poco más firme.
Con qué lo preparé
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