Lunitas Tiernas de Pavo y Zanahoria

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F y cubre una bandeja con papel de hornear. Pincela ligeramente el papel con un poco del aceite de oliva.

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   En un tazón grande mezcla el pavo molido, la zanahoria rallada, la mozzarella rallada, el huevo, el pan rallado, 30 ml (2 tbsp) del yogur natural, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra hasta integrar bien.

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   Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones pequeñas de la mezcla y forma tortitas de media luna de unos 5 a 6 cm de ancho. Colócalas sobre la bandeja preparada.

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   Pincela las lunitas con el resto del aceite de oliva y hornéalas durante 12 minutos a 220 °C / 425 °F. Dales la vuelta con cuidado y hornéalas 3 minutos más, hasta que estén cocidas y doradas en los bordes.

5. 5

   Mientras se hornean, prepara una salsa suave mezclando el tomate triturado, los 30 ml (2 tbsp) restantes de yogur natural y la miel en una cacerola pequeña. Caliéntala a fuego bajo durante 3 a 4 minutos, removiendo hasta que quede homogénea. No dejes que hierva fuerte.

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   Sirve las lunitas calientes con la salsa suave por encima o a un lado para mojar. Termina con perejil picado si lo deseas.