Pollo Marry Me Cremoso

Preparación

1. 1

   Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Sazónalas por ambos lados con la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Espolvorea la harina de trigo de forma ligera y uniforme sobre el pollo.

2. 2

   Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente, dora las pechugas 4-5 minutos por lado, hasta que tomen color. Retíralas a un plato; no tienen que quedar cocidas por completo en este punto.

3. 3

   Baja a fuego medio. Agrega la cucharada restante de mantequilla y el ajo picado. Cocina 30 segundos, removiendo, hasta que suelte aroma sin dorarse demasiado.

4. 4

   Incorpora los tomates secos, las hojuelas de chile, el orégano seco y el tomillo seco. Cocina 1 minuto para que los tomates se ablanden ligeramente y las hierbas perfumen la grasa.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para soltar los jugos dorados. Deja hervir suavemente 2-3 minutos para que reduzca un poco.

6. 6

   Añade la crema para batir y el queso parmesano rallado. Remueve a fuego medio-bajo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea, 2-3 minutos.

7. 7

   Devuelve las pechugas de pollo a la sartén junto con los jugos acumulados. Cocina a fuego bajo 8-10 minutos, bañando el pollo con la salsa, hasta que el centro alcance 165 °F / 74 °C.

8. 8

   Si prefieres terminarlo en horno, pasa la sartén apta para horno a 375 °F / 190 °C durante 8-10 minutos, o hasta que el pollo alcance 165 °F / 74 °C.

9. 9

   Ajusta de sal y pimienta si hace falta. Apaga el fuego, añade la albahaca fresca y deja reposar 2 minutos antes de servir.

10. 10

    Sirve el Pollo Marry Me bien caliente, con suficiente salsa de tomate seco y parmesano por encima.