Mini Arbolitos Crujientes de Coliflor, Arroz y Queso
Una receta infantil original con forma de pequeños arbolitos salados, hecha con coliflor tierna, arroz cocido y queso, horneada hasta quedar dorada por fuera y suave por dentro. Ideal para manos pequeñas y sabores suaves.
Ingredientes
- 250 g coliflor (en floretes pequeños)
- 180 g arroz blanco cocido (a temperatura ambiente)
- 100 g queso mozzarella rallado (parte para mezclar y parte para decorar)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 40 g pan molido (preferiblemente fino)
- 40 g zanahoria (rallada fina)
- 10 g cebollín (picado fino)
- 15 ml aceite de oliva (para la mezcla y la bandeja)
- 2 g ajo en polvo
- 2 g sal (ajustar al gusto)
- 1 g pimienta negra (suave)
- 120 g yogur natural (para servir como dip)
- 50 g pepino (rallado fino para el dip)
- 5 ml jugo de limón (para el dip)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear. Reserva.
- 2
2. Cocina la coliflor al vapor durante 6 a 7 minutos, hasta que esté tierna pero no deshecha. Déjala enfriar un poco y pícala muy finamente con cuchillo o procésala con pulsos cortos.
- 3
3. Coloca la coliflor picada en un paño limpio y presiona suavemente para retirar exceso de humedad. Este paso ayuda a que los arbolitos mantengan su forma.
- 4
4. En un bowl grande mezcla la coliflor, el arroz blanco cocido, 80 g de queso mozzarella rallado, el huevo, el pan molido, la zanahoria rallada, el cebollín, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta obtener una masa moldeable.
- 5
5. Toma porciones de la mezcla y forma pequeños arbolitos o triángulos redondeados con una base corta, colocándolos sobre la bandeja. Si la mezcla se pega, humedece ligeramente tus manos con agua.
- 6
6. Espolvorea por encima los 20 g restantes de queso mozzarella rallado para dar un acabado dorado y atractivo.
- 7
7. Hornea durante 18 a 22 minutos a 200 °C / 400 °F, volteando con cuidado a mitad del tiempo, hasta que los mini arbolitos estén firmes y dorados en los bordes.
- 8
8. Mientras se hornean, prepara el dip mezclando el yogur natural, el pepino rallado y el jugo de limón en un bowl pequeño.
- 9
9. Deja reposar los arbolitos 3 minutos al salir del horno y sírvelos tibios con el dip de yogur y pepino.
Consejos del chef
Para una forma más definida, enfría la mezcla 10 minutos antes de moldear. Puedes usar un molde pequeño de árbol o presionar la mezcla con las manos para hacer figuras simples y estables.
Sustituciones
Puedes reemplazar la mozzarella por queso suave rallado que funda bien. El cebollín puede sustituirse por perejil finamente picado. Para una textura distinta, usa arroz integral cocido en lugar de arroz blanco.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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Huevos, tortillas y salteados
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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