Mini Cascos Alegres de Quinoa, Manzana y Queso
Pequeños bocados horneados con quinoa cocida, manzana rallada y queso suave, con una textura tierna por dentro y bordes ligeramente dorados. Son ideales para niños por su tamaño pequeño, sabor suave y forma divertida de mini casco o copita.
Ingredientes
- 180 g quinoa cocida (fría o a temperatura ambiente)
- 90 g manzana roja rallada (sin semillas, con o sin cáscara)
- 80 g queso mozzarella rallado (de sabor suave)
- 1 unidad huevo (batido)
- 30 g avena molida (tipo harina gruesa)
- 40 g zanahoria rallada fina (bien escurrida si suelta mucha agua)
- 30 ml yogur natural (sin azúcar)
- 15 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar el molde)
- 1 g canela molida (opcional, da aroma suave)
- 1 g sal (solo una pizca)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190 °C / 375 °F y engrasa ligeramente un molde para 12 mini muffins con un poco de aceite de oliva.
- 2
En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la manzana rallada, la zanahoria rallada fina, el queso mozzarella rallado y la avena molida.
- 3
Agrega el huevo batido, el yogur natural, el aceite de oliva, la canela molida y la sal. Mezcla bien hasta obtener una preparación húmeda y uniforme.
- 4
Reparte la mezcla en las 12 cavidades del molde, presionando suavemente con una cuchara para darles forma de mini copitas o cascos.
- 5
Hornea a 190 °C / 375 °F durante 18 a 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se sienta firme al tacto.
- 6
Deja reposar 5 minutos dentro del molde para que tomen estructura.
- 7
Desmolda con cuidado y sirve tibios o a temperatura ambiente.
Consejos del chef
Si la manzana suelta mucho jugo, presiónala ligeramente antes de mezclarla para que la masa no quede demasiado húmeda. También puedes usar moldes de silicona para desmoldar más fácil.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso Oaxaca suave o un queso rallado de sabor mild. La manzana roja puede cambiarse por pera firme rallada. El yogur natural puede reemplazarse por la misma cantidad de crema ácida suave o yogur griego natural.
Con qué lo preparé
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