Mini Farolitos de Pollo, Arroz y Calabacín
Bocaditos tiernos y dorados con pollo, arroz y calabacín, horneados en moldes pequeños para una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Pensados para niños, fáciles de tomar con la mano y con un sabor delicado.
Ingredientes
- 180 g pechuga de pollo cocida y desmenuzada (sin piel ni hueso)
- 160 g arroz cocido (mejor si está frío o a temperatura ambiente)
- 100 g calabacín rallado y bien escurrido (retirar el exceso de agua)
- 60 g queso mozzarella rallado (suave)
- 1 unidad huevo (batido)
- 35 g pan rallado (normal o fino)
- 10 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 2 g cebolla en polvo
- 1 g ajo en polvo
- 2 g sal (ajustar al gusto)
- 0.5 g pimienta negra molida (opcional, muy poca)
- 60 g yogur natural (para servir como dip opcional)
- 30 g zanahoria finamente rallada (para mezclar con el yogur)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente un molde para mini muffins o una bandeja con cavidades usando un poco de aceite de oliva.
- 2
En un bol grande, mezcla el pollo cocido y desmenuzado, el arroz cocido, el calabacín rallado y bien escurrido, la mozzarella rallada, el huevo batido, el pan rallado, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
- 3
Remueve bien con una cuchara o con las manos limpias hasta obtener una mezcla compacta y uniforme. Si la mezcla se siente muy húmeda, deja reposar 5 minutos para que el pan rallado absorba parte de la humedad.
- 4
Reparte la mezcla en las cavidades del molde, presionando suavemente para dar forma de mini farolitos. Llena cada cavidad casi hasta el borde.
- 5
Hornea durante 18 a 22 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que los bocaditos estén firmes y dorados en la superficie.
- 6
Mientras se hornean, mezcla en un cuenco pequeño el yogur natural con la zanahoria finamente rallada para preparar un dip suave para acompañar.
- 7
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de desmoldar para que mantengan mejor su forma.
- 8
Sirve tibios, solos o con el dip de yogur y zanahoria al lado.
Consejos del chef
Escurrir muy bien el calabacín es clave para que los bocaditos no queden blandos. También puedes humedecer ligeramente las manos para presionar la mezcla sin que se pegue.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso suave rallado. El arroz cocido puede sustituirse por arroz integral cocido. Si no deseas servir el dip, puedes omitir el yogur y la zanahoria de acompañamiento.
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