Mini Rueditas Alegres de Arroz, Pollo y Calabaza
Tiernas mini tortitas horneadas con arroz cocido, pollo deshebrado, calabaza suave y queso, pensadas para manos pequeñas y sabores amables. Quedan doraditas por fuera y jugosas por dentro.
Ingredientes
- 180 g arroz blanco cocido (a temperatura ambiente)
- 150 g pollo cocido y deshebrado (sin piel ni huesos)
- 120 g puré de calabaza (espeso, sin azúcar)
- 60 g queso mozzarella rallado (rallado fino)
- 1 unidad huevo (batido)
- 35 g pan molido (más extra si hace falta ajustar la mezcla)
- 8 g cebollín finamente picado (opcional pero recomendado)
- 10 ml aceite de oliva (para pincelar la bandeja y las rueditas)
- 1 g ajo en polvo (suave)
- 1 g pimentón dulce (opcional)
- 2 g sal (ajustar al gusto)
- 0.5 g pimienta negra molida (opcional, muy poca)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con 1 cucharadita de aceite de oliva o cúbrela con papel para hornear y pincélalo con el aceite.
- 2
2. En un tazón grande, mezcla el arroz blanco cocido, el pollo cocido y deshebrado, el puré de calabaza, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, el pan molido, el cebollín picado, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida.
- 3
3. Remueve bien hasta obtener una mezcla húmeda pero moldeable. Si la mezcla está demasiado blanda, añade un poco más de pan molido, 1 cucharada a la vez.
- 4
4. Con las manos ligeramente humedecidas, forma 12 mini rueditas o tortitas pequeñas del mismo tamaño. Colócalas sobre la bandeja y pincela la parte superior con la cucharadita restante de aceite de oliva.
- 5
5. Hornea durante 10 minutos a 200 °C / 400 °F. Saca la bandeja, voltea con cuidado cada mini ruedita y vuelve a hornear de 10 a 12 minutos más, hasta que estén firmes y doraditas.
- 6
6. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que tomen mejor textura. Sirve tibias.
Consejos del chef
Para una textura más suave para niños pequeños, aplasta bien el arroz antes de mezclar. También puedes hacerlas más pequeñas para tamaño bocado.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso Monterey Jack o un queso suave rallado. El cebollín puede cambiarse por perejil finamente picado. Si no tienes puré de calabaza, usa puré espeso de camote.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
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Comprobar la cocción de carnes y pollo
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