Minitortitas Estrella de Brócoli y Queso
Unas minitortitas saladas, suaves por dentro y doraditas por fuera, con brócoli picado fino y queso derretido. Son divertidas para niños, fáciles de tomar con la mano y perfectas para una comida o merienda.
Ingredientes
- 120 g brócoli muy picado (solo floretes, picados muy pequeños)
- 90 g harina de trigo
- 80 g queso cheddar rallado
- 1 unidad huevo
- 120 ml leche
- 4 g polvo para hornear
- 15 g mantequilla derretida
- 2 g sal
- 1 g ajo en polvo
- 15 ml aceite de oliva (para engrasar y cocinar)
- 120 g yogur natural (para servir como dip opcional)
- 30 g zanahoria rallada fina (para mezclar con el yogur)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F si deseas mantener calientes las tortitas terminadas mientras cocinas el resto. También puedes servirlas directamente de la sartén.
- 2
Coloca el brócoli muy picado en un recipiente apto para microondas con 1 cucharada de agua. Cocina 1 minuto hasta que esté apenas tierno. Escúrrelo bien y deja que se enfríe un poco.
- 3
En un bol mediano, mezcla la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo.
- 4
En otro bol, bate el huevo con la leche y la mantequilla derretida hasta que quede uniforme.
- 5
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve suavemente. Agrega el brócoli picado y el queso cheddar rallado, y mezcla hasta obtener una masa espesa.
- 6
En un cuenco pequeño, mezcla el yogur natural con la zanahoria rallada fina para hacer un dip suave. Reserva en frío.
- 7
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio, aproximadamente 175 °C / 350 °F de temperatura de superficie. Unta con un poco del aceite de oliva.
- 8
Forma minitortitas colocando porciones de 1 cucharada de masa en la sartén. Cocina 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doraditas y cocidas por dentro. Añade más aceite de oliva según sea necesario entre tandas.
- 9
Si lo deseas, coloca las tortitas cocidas en una bandeja y mantenlas en el horno a 200 °C / 400 °F durante hasta 5 minutos mientras terminas el resto.
- 10
Sirve las minitortitas tibias con el dip de yogur y zanahoria al lado.
Consejos del chef
Pica el brócoli muy fino para que la textura sea más agradable para niños pequeños. Si usas un molde metálico pequeño con forma de estrella sobre la sartén, puedes darles una forma divertida.
Sustituciones
Puedes cambiar el cheddar por mozzarella rallada o queso semicurado suave. El yogur natural puede sustituirse por crema agria espesa si lo prefieres.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
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- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
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Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
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