Molinetes Brillantes de Pavo, Elote y Ricotta
Rollitos suaves y dorados hechos con tortilla, pavo, elote dulce y ricotta, cortados en molinetes pequeños y horneados hasta quedar tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Ideales para niños por su textura amable y su formato divertido.
Ingredientes
- 2 unidades (aprox. 120 g) tortillas de trigo suaves (de tamaño mediano)
- 160 g pavo cocido desmenuzado (sin piel)
- 120 g queso ricotta (entero o semidescremado)
- 80 g elote dulce en granos (cocido y escurrido)
- 50 g zanahoria rallada fina (rallado fino)
- 1 unidad huevo (batido)
- 10 ml aceite de oliva (para pincelar)
- 1 g ajo en polvo (opcional y suave)
- 1 g orégano seco (desmenuzado)
- 2 g sal (o al gusto moderado)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y cubre una bandeja con papel para hornear o engrásala ligeramente con un poco del aceite de oliva.
- 2
En un tazón, mezcla el pavo desmenuzado, la ricotta, el elote dulce, la zanahoria rallada, el ajo en polvo, el orégano seco y la sal hasta obtener un relleno uniforme.
- 3
Coloca las tortillas de trigo sobre una superficie limpia y reparte el relleno sobre cada una, dejando libre 1 cm en el borde para poder enrollarlas sin que se salga la mezcla.
- 4
Enrolla cada tortilla de forma apretada para formar dos cilindros. Pincela el borde final con un poco de huevo batido para ayudar a sellar.
- 5
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 5 o 6 piezas del mismo tamaño para formar los molinetes.
- 6
Acomoda los molinetes sobre la bandeja con el corte hacia arriba. Pincela la parte superior con el resto del huevo batido y el aceite de oliva para que se doren suavemente.
- 7
Hornea durante 16 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que los molinetes estén calientes por dentro y ligeramente dorados por fuera.
- 8
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el relleno se asiente y los molinetes sean más fáciles de tomar con las manos.
Consejos del chef
Para una textura más suave para niños pequeños, pica un poco más el elote y el pavo antes de mezclar. Si deseas una forma más firme, enfría los rollos 10 minutos antes de cortarlos.
Sustituciones
Puedes sustituir la ricotta por requesón bien escurrido o queso crema suave. El pavo cocido puede cambiarse por pollo cocido desmenuzado en la misma cantidad. Si prefieres un sabor más dulce, usa maíz amarillo tierno extra en lugar de parte de la zanahoria.
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