Molinetes de Miso Dulce, Albaricoque y Sésamo Blanco

Preparación

1. 1

   En un bol grande, mezcla la harina de trigo de fuerza, el azúcar, la sal y la levadura seca instantánea.

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   Añade la leche entera tibia, el huevo grande, la mantequilla sin sal derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa homogénea.

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   Amasa durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y apenas pegajosa. Colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y deja levar de 75 a 90 minutos, o hasta que casi duplique su tamaño, en un lugar templado de alrededor de 75°F a 80°F (24°C a 27°C).

4. 4

   Mientras la masa leva, prepara el relleno mezclando la mantequilla sin sal a temperatura ambiente, el miso blanco y el azúcar morena hasta obtener una pasta untable. Tuesta ligeramente las semillas de sésamo blanco en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, removiendo, y deja enfriar.

5. 5

   Desgasifica la masa y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm (12 x 16 pulgadas).

6. 6

   Unta la mezcla de mantequilla con miso sobre toda la superficie, dejando un borde libre de 1 cm (1/2 pulgada). Distribuye la mermelada de albaricoque encima y espolvorea las semillas de sésamo blanco tostadas.

7. 7

   Enrolla la masa desde el lado largo para formar un cilindro firme. Corta 12 piezas iguales y colócalas en una bandeja o molde engrasado, dejando espacio entre ellas. Cubre y deja levar 30 minutos más.

8. 8

   Precalienta el horno a 350°F (175°C). Pincela los molinetes con 2 cucharadas de leche entera.

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   Hornea durante 25 a 30 minutos a 350°F (175°C), hasta que estén bien inflados y dorados.

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    Deja templar 10 minutos. Mientras tanto, mezcla el azúcar glas, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 1/2 cucharadas de leche entera hasta obtener un glaseado fluido.

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    Rocía el glaseado sobre los molinetes tibios y sirve.