Monedas de boniato en Air Fryer con costra de pepita, feta batido y chile-lima

Preparación

1. 1

   1. Precalienta la Air Fryer a 200 °C / 400 °F durante 3 minutos.

2. 2

   2. En un bol grande, mezcla las rodajas de boniato con 1 cucharada de aceite de oliva, 3/4 de cucharadita de sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado hasta que queden bien cubiertas.

3. 3

   3. En otro bol, combina las semillas de calabaza picadas con el panko. Presiona un lado de cada rodaja de boniato sobre esta mezcla para formar una costra ligera.

4. 4

   4. Coloca las rodajas de boniato en la cesta de la Air Fryer en una sola capa, con la costra hacia arriba. Cocina a 200 °C / 400 °F durante 9 minutos.

5. 5

   5. Abre la Air Fryer, rocía o pincela las rodajas con la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva y continúa la cocción a 190 °C / 375 °F durante 8 a 9 minutos más, hasta que el boniato esté tierno y la costra dorada.

6. 6

   6. Mientras se cocinan, prepara el feta batido: en un procesador pequeño o con batidora de mano, tritura el queso feta, el yogur griego, 2 cucharaditas de jugo de lima, la mitad de la ralladura de lima y 1/4 de cucharadita de sal hasta obtener una crema espesa y suave.

7. 7

   7. En un cuenco pequeño, mezcla la miel con el chile en hojuelas y el resto de la ralladura de lima.

8. 8

   8. Extiende el feta batido en una fuente o en platos individuales. Coloca encima las monedas de boniato calientes, termina con la miel de chile y lima y espolvorea el cebollino picado.

9. 9

   9. Sirve de inmediato para disfrutar el contraste entre la costra crujiente, el interior tierno del boniato y la crema salada de feta.