Monedas de chirivía en Air Fryer con costra de avellana, queso azul y miel de limón

Preparación

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   1. Precalienta la air fryer a 190 °C / 375 °F durante 3 minutos.

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   2. En un bol grande, mezcla las monedas de chirivía con 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo hasta cubrir bien.

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   3. En otro bol, combina las avellanas tostadas picadas, el pan rallado y el queso parmesano rallado. Añade la cucharada restante (15 ml) de aceite de oliva y mezcla con un tenedor hasta obtener una textura arenosa y ligeramente húmeda.

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   4. Presiona ambos lados de las monedas de chirivía en la mezcla de avellana para que queden bien cubiertas. Colócalas en una sola capa en la cesta de la air fryer, trabajando por tandas si es necesario.

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   5. Cocina las chirivías en la air fryer a 190 °C / 375 °F durante 8 minutos. Abre la cesta, voltea cada moneda y cocina 6 a 8 minutos más, hasta que estén doradas, crujientes en los bordes y tiernas al centro.

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   6. Mientras se cocinan, calienta la miel con la ralladura de limón y el jugo de limón en un recipiente pequeño apto para microondas o en una cacerolita a fuego muy bajo, solo hasta que la miel se vuelva fluida. Mezcla bien.

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   7. Pasa las monedas de chirivía cocidas a una fuente. Reparte encima el queso azul desmoronado mientras aún están calientes para que se ablande ligeramente.

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   8. Rocía con la miel de limón y termina con el perejil fresco picado. Sirve de inmediato.