Monedas de nabo en Air Fryer con costra de pecorino, tomillo y dip de yogur al limón
Una receta original de air fryer con rodajas de nabo tiernas por dentro y doradas por fuera, cubiertas con una mezcla sabrosa de pecorino, pan rallado y tomillo. Se sirven con un dip fresco de yogur, limón y ajo para un contraste cremoso y aromático.
Ingredientes
- 600 g / 1.3 lb g nabos medianos (pelados y cortados en rodajas de 1 cm / 1/2 in)
- 30 ml / 2 tbsp ml aceite de oliva (dividido)
- 60 g / 1 cup g pan rallado panko (para una textura ligera y crujiente)
- 45 g / 1/2 cup g queso pecorino rallado finamente (puede ser romano o similar)
- 6 g / 2 tbsp g tomillo fresco (solo las hojitas, picadas)
- 3 g / 1 tsp g ajo en polvo
- 2 g / 1 tsp g pimentón dulce
- 1 g / 1/2 tsp g pimienta negra (recién molida)
- 4 g / 3/4 tsp g sal (dividida)
- 120 g / 1/2 cup g yogur griego natural (para el dip)
- 1 unidad / 1 whole unidad limón (se usa la ralladura y 15 ml / 1 tbsp de jugo)
- 1 diente / 1 clove diente ajo (rallado o muy picado)
- 7 ml / 1/2 tbsp ml miel (opcional, para equilibrar el dip)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta la air fryer a 190°C / 375°F durante 3 minutos.
- 2
En un bol grande, mezcla las rodajas de nabo con 15 ml / 1 tbsp de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.
- 3
En otro bol, combina el pan rallado panko, el queso pecorino, el tomillo fresco, el ajo en polvo y el pimentón dulce. Añade los 15 ml / 1 tbsp restantes de aceite de oliva y mezcla con un tenedor para humedecer ligeramente la costra.
- 4
Presiona cada rodaja de nabo por ambos lados en la mezcla de panko y pecorino para que quede bien adherida.
- 5
Coloca las monedas de nabo en una sola capa en la cesta de la air fryer. Cocina a 190°C / 375°F durante 9 minutos.
- 6
Abre la air fryer, gira cuidadosamente las rodajas y continúa la cocción a 190°C / 375°F durante 7 a 9 minutos más, hasta que estén doradas y tiernas en el centro.
- 7
Mientras se cocinan, prepara el dip mezclando en un bol pequeño el yogur griego, la ralladura de limón, 15 ml / 1 tbsp de jugo de limón, el ajo rallado, la miel y la 1/4 cucharadita de sal restante.
- 8
Sirve las monedas de nabo calientes con el dip de yogur al limón al lado.
Consejos del chef
Si tu air fryer es pequeña, cocina en tandas para evitar que las rodajas se amontonen y pierdan textura crujiente. Corta los nabos con grosor uniforme para una cocción pareja.
Sustituciones
Puedes sustituir el pecorino por parmesano. El tomillo fresco puede cambiarse por romero muy picado en menor cantidad. Para una versión sin miel, omítela o usa una pizca extra de ralladura de limón.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
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Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
Imagen ilustrativaTabla de cortar de teca Teakhaus
Base estable para picar
- Superficie estable para picar
- Cuida el filo del cuchillo
- Lávala a mano y déjala secar
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