Mordiscos dorados de avena salada, gouda y puerro con dip de zanahoria asada y yogur al comino

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Coloca la zanahoria en una bandeja pequeña, mézclala con 10 ml de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharadita de comino molido. Asa durante 20 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

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   2. Mientras se asa la zanahoria, calienta una sartén a fuego medio con 5 ml de aceite de oliva. Añade el puerro picado y cocina 4 a 5 minutos con una pizca de sal, removiendo, hasta que quede tierno. Deja entibiar.

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   3. En un procesador o vaso batidor, coloca la zanahoria asada, el yogur griego natural, el jugo de limón, 10 ml de aceite de oliva, la 1/2 cucharadita restante de comino molido, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Tritura hasta obtener un dip cremoso. Reserva.

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   4. Baja la temperatura del horno a 200 °C / 400 °F y forra una bandeja con papel para hornear.

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   5. En un bol mediano, mezcla la avena de cocción rápida, la harina de trigo, el polvo de hornear, el queso gouda rallado, el cebollino, el resto de la sal y el resto de la pimienta negra.

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   6. Incorpora el puerro salteado, el huevo ligeramente batido y el aceite de oliva restante. Mezcla bien hasta formar una masa espesa y moldeable. Si reposa 2 minutos, la avena absorberá mejor la humedad.

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   7. Forma 16 bocados pequeños con las manos ligeramente humedecidas y colócalos en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellos.

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   8. Hornea a 200 °C / 400 °F durante 10 minutos. Voltea los bocados con cuidado y hornea 8 a 10 minutos más, hasta que estén dorados por fuera y firmes.

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   9. Deja reposar 3 minutos antes de servir. Acompaña los mordiscos dorados de avena salada, gouda y puerro con el dip de zanahoria asada y yogur al comino.