Mordisquitos de Arco de Papa, Espinaca y Queso
Pequeños bocados horneados con forma divertida, hechos con papa suave, espinaca picada y queso derretido. Son tiernos por dentro, fáciles de agarrar con las manos y perfectos para una comida o merienda infantil.
Ingredientes
- 300 g papa (pelada y cortada en cubos)
- 60 g espinaca (finamente picada)
- 80 g queso mozzarella rallado (dividido)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 40 g pan molido (más extra para formar si es necesario)
- 10 ml aceite de oliva (para la mezcla y la bandeja)
- 2 g cebolla en polvo
- 1 g ajo en polvo
- 2 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear.
- 2
Coloca la papa en una olla con agua y cocina durante 12 a 15 minutos, hasta que esté muy suave. Escúrrela bien y hazla puré mientras aún está caliente.
- 3
Añade al puré la espinaca picada, 60 g (2 oz) del queso mozzarella rallado, el huevo batido, el pan molido, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal. Mezcla hasta obtener una masa blanda pero moldeable. Si está muy húmeda, agrega un poco más de pan molido.
- 4
Toma porciones pequeñas de la mezcla y forma bocados ovalados o con figuras simples usando las manos. Colócalos en la bandeja preparada.
- 5
Espolvorea encima los 20 g (1 oz) restantes de queso mozzarella rallado para que se doren y queden más sabrosos.
- 6
Hornea durante 18 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, volteándolos con cuidado a mitad de cocción, hasta que estén dorados por fuera.
- 7
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma. Sirve tibios.
Consejos del chef
Para una textura más firme, enfría la mezcla 10 minutos antes de formar los bocados. Puedes usar cortadores pequeños solo si la masa está bien compacta.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso cheddar suave o queso Oaxaca rallado. La espinaca puede sustituirse por acelga muy bien picada y previamente salteada.
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