Muffins Salados de Pavo, Requesón y Kale con Corazón de Pimiento Asado

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente un molde para 12 muffins con un poco de aceite de oliva.

2. 2

   En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva restante. Añade la cebolla y cocina 3 minutos hasta que se suavice. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más. Agrega el kale picado y saltea 2 a 3 minutos hasta que reduzca su volumen. Retira del fuego y deja templar.

3. 3

   En un tazón grande, mezcla el pavo molido, el requesón, la avena, el huevo batido, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.

4. 4

   Incorpora a la mezcla de pavo la cebolla, el ajo y el kale salteados. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.

5. 5

   Distribuye la mitad de la mezcla en los 12 espacios del molde para muffins. Coloca en el centro de cada uno un trocito de pimiento rojo asado y cubre con el resto de la mezcla de pavo, presionando suavemente para encerrar el relleno.

6. 6

   Espolvorea el queso parmesano rallado sobre la parte superior de cada muffin.

7. 7

   Hornea durante 22 a 25 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que los muffins estén firmes, dorados en la superficie y el pavo esté completamente cocido.

8. 8

   Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de desmoldar. Sirve calientes o tibios.