Musaka Ligera de Calabacín y Pavo con Bechamel de Yogur y Hierbas

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 425 °F / 220 °C. Forra una bandeja grande con papel de hornear. Coloca las láminas de calabacín en una sola capa, úntalas con 2 tbsp / 30 ml de aceite de oliva y sazona con 1/2 tsp de sal y 1/4 tsp de pimienta negra. Asa durante 18 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

2. 2

   Mientras se asa el calabacín, calienta 1 tbsp / 15 ml de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos.

3. 3

   Agrega el pavo molido a la sartén y cocínalo de 6 a 8 minutos, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que pierda el color rosado. Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano seco, la canela molida, 1/2 tsp de sal y 1/4 tsp de pimienta negra. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un relleno espeso. Retira del fuego.

4. 4

   En un bol, mezcla el yogur griego, la leche, el huevo, la harina de trigo, la nuez moscada, la mitad del queso parmesano, el perejil fresco, la menta fresca, 1/4 tsp de sal y una pizca de pimienta negra hasta que quede una salsa homogénea.

5. 5

   Baja la temperatura del horno a 375 °F / 190 °C. En una fuente para horno de aproximadamente 20 x 28 cm / 8 x 11 pulgadas, coloca una capa de calabacín asado. Cubre con la mitad del relleno de pavo. Repite con otra capa de calabacín y el resto del pavo. Termina con el calabacín restante.

6. 6

   Vierte la bechamel de yogur sobre la superficie y extiéndela con cuidado. Espolvorea el resto del queso parmesano por encima.

7. 7

   Hornea a 375 °F / 190 °C durante 25 a 27 minutos, hasta que la superficie esté cuajada y dorada en los bordes. Si deseas más color, gratina 1 a 2 minutos vigilando de cerca.

8. 8

   Deja reposar la musaka 10 minutos antes de cortar. Sirve caliente, decorada con un poco más de perejil o menta si lo deseas.