Muslos de Pollo al Romero con Champiñones Cremosos y Espinaca

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 400°F / 200°C.

2. 2

   Sazona los muslos de pollo con 4 g (3/4 tsp) de sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la mitad del romero picado.

3. 3

   Calienta 1 tbsp de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Dora el pollo 3 a 4 minutos por cada lado hasta que tome color profundo.

4. 4

   Pasa la sartén al horno y cocina el pollo de 10 a 12 minutos a 400°F / 200°C, o hasta que esté bien cocido. Retira el pollo a un plato y mantenlo caliente.

5. 5

   Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Agrega la mantequilla y el resto del aceite de oliva. Incorpora los champiñones y cocina 5 a 6 minutos hasta que se doren y suelten su humedad.

6. 6

   Añade el ajo picado, el resto del romero y la sal restante. Cocina 30 segundos, removiendo constantemente.

7. 7

   Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para despegar los sabores dorados. Deja hervir suavemente 2 minutos.

8. 8

   Agrega la crema para batir y la mostaza Dijon. Cocina a fuego medio-bajo durante 3 a 4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

9. 9

   Incorpora la espinaca fresca y cocina 1 a 2 minutos hasta que se ablande. Añade el jugo de limón y mezcla bien.

10. 10

    Devuelve el pollo a la sartén y cocina todo junto 1 minuto más para integrar sabores. Sirve caliente con salsa y verduras por encima.