Muslos de Pollo Keto en Salsa de Queso de Cabra, Pimiento Asado y Aceitunas

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F.

2. 2

   Sazona los muslos de pollo con la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo por ambos lados.

3. 3

   Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y dora los muslos de pollo durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que tomen color. Retíralos temporalmente a un plato.

4. 4

   Baja a fuego medio y añade la mantequilla a la misma sartén. Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos, moviendo constantemente para que no se queme.

5. 5

   Agrega el pimiento rojo asado, las aceitunas verdes, el orégano seco y las hojuelas de chile. Cocina 2 minutos para concentrar los sabores.

6. 6

   Vierte el caldo de pollo y la crema para batir. Remueve y cocina 2 minutos a fuego medio. Añade el queso de cabra en trozos y mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.

7. 7

   Incorpora la espinaca baby y cocina 1 minuto, solo hasta que se marchite ligeramente.

8. 8

   Regresa el pollo a la sartén, junto con los jugos que haya soltado. Lleva la sartén al horno y hornea a 200 °C / 400 °F durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

9. 9

   Saca la sartén del horno y termina con el perejil fresco y la ralladura de limón por encima. Prueba la salsa y ajusta de sal si hace falta.

10. 10

    Sirve caliente, colocando los muslos de pollo sobre la salsa de queso de cabra, pimiento asado y aceitunas.