Niditos Brisa de Papa, Pollo y Calabacita

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja para muffins o 4 moldes grandes con un poco de aceite de oliva.

2. 2

   Cuece la papa en agua hasta que esté muy tierna, unos 10 minutos. Escúrrela bien y aplástala en un tazón grande hasta formar un puré espeso.

3. 3

   Añade al tazón el pollo cocido desmenuzado, la calabacita rallada y escurrida, la mitad del queso mozzarella, el huevo batido, la avena molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva. Mezcla hasta integrar.

4. 4

   Reparte la mezcla en los moldes y, con una cuchara, presiona el centro de cada porción para dar forma de nidito.

5. 5

   Espolvorea encima el resto del queso mozzarella y hornea durante 25 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que los bordes estén dorados y firmes.

6. 6

   Deja reposar 5 minutos fuera del horno. Desmolda con cuidado y sirve cada nidito con una cucharada de yogur natural y un poco de zanahoria rallada por encima.