Nidos Crujientes de Papa con Cheddar, Cebollín y Mostaza Dulce

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Engrasa ligeramente un molde para muffins de 8 cavidades con un poco de aceite de oliva.

2. 2

   Ralla las papas y colócalas en un paño de cocina limpio. Exprímelas muy bien para retirar la mayor cantidad posible de humedad.

3. 3

   Pasa las papas ralladas a un bol grande y mezcla con el queso cheddar, el huevo batido, la maicena, el cebollín, la mostaza Dijon, la miel, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal hasta integrar por completo.

4. 4

   Divide la mezcla entre las cavidades del molde para muffins. Presiona cada porción en el fondo y hacia los lados para formar pequeños nidos compactos.

5. 5

   Hornea durante 25 a 30 minutos a 220 °C / 425 °F, o hasta que los bordes estén bien dorados y crujientes.

6. 6

   Deja reposar 5 minutos fuera del horno. Luego pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes y desmolda los nidos.

7. 7

   Sirve calientes o tibios, con cebollín extra por encima si lo deseas.