Nidos Saltarines de Fideo, Huevo y Calabacín
Pequeños nidos horneados de fideo corto con huevo, calabacín y queso suave, pensados para manos pequeñas y bocados tiernos por dentro con bordes ligeramente dorados.
Ingredientes
- 120 g fideos cortos tipo ditalini o coditos pequeños (cocidos al dente y escurridos)
- 150 g calabacín (rallado fino y bien exprimido)
- 2 unidades huevos (grandes)
- 80 g queso mozzarella rallado (suave)
- 50 g zanahoria (rallada fina)
- 15 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar el molde)
- 2 g ajo en polvo
- 1 g orégano seco
- 2 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente un molde para 12 muffins con un poco de aceite de oliva.
- 2
Cocina los fideos en agua hasta que queden al dente, escúrrelos bien y deja que se enfríen 5 minutos para que no cocinen los huevos al mezclarlos.
- 3
Ralla el calabacín y exprímelo con las manos o con un paño limpio para retirar el exceso de agua. Ralla también la zanahoria.
- 4
En un bol grande, bate los huevos con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el orégano seco y la sal.
- 5
Agrega al bol los fideos cocidos, el calabacín rallado, la zanahoria rallada y el queso mozzarella rallado. Mezcla bien hasta que todo quede repartido de manera uniforme.
- 6
Divide la mezcla entre los 12 espacios del molde para muffins, presionando suavemente con una cuchara para formar pequeños nidos compactos.
- 7
Hornea a 200 °C / 400 °F durante 18 a 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea firme.
- 8
Deja reposar los nidos 5 minutos fuera del horno antes de desmoldarlos. Sirve tibios para una textura más suave.
Consejos del chef
Si quieres una forma más definida, deja enfriar 10 minutos completos antes de desmoldar. Para niños pequeños, puedes cortar cada nido en mitades.
Sustituciones
Puedes usar queso suave rallado tipo Monterey Jack o queso fresco de buena fusión en lugar de mozzarella. El calabacín puede cambiarse por la misma cantidad de calabaza rallada y bien escurrida.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
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Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
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Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
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