Nubecitas de Jardín de Polenta, Calabacita y Queso
Suaves bocaditos horneados de polenta cremosa con calabacita rallada y queso derretido, pensados para manos pequeñas y sabores amables. Quedan tiernos por dentro y ligeramente dorados por fuera.
Ingredientes
- 120 g polenta instantánea (seca, de cocción rápida)
- 480 ml agua (para cocer la polenta)
- 100 g calabacita rallada (escurrida suavemente)
- 80 g queso mozzarella rallado (dividido)
- 20 g queso parmesano rallado (para dar sabor)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 15 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 1 g ajo en polvo (opcional, sabor suave)
- 2 g sal (ajustar al gusto)
- 1 g orégano seco (desmenuzado fino)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja para mini muffins o un molde de silicona con un poco de aceite de oliva.
- 2
2. Coloca el agua en una cacerola mediana y llévala a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega la sal y, en forma de lluvia, incorpora la polenta instantánea mientras mezclas constantemente.
- 3
3. Cocina la polenta durante 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que espese y se vea cremosa. Retira del fuego.
- 4
4. Añade a la polenta caliente la calabacita rallada, el huevo batido, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el orégano seco, el queso parmesano y 60 g (aprox. 2 oz) de la mozzarella rallada. Mezcla muy bien hasta integrar todo.
- 5
5. Reparte la mezcla en las cavidades del molde, llenando casi hasta el borde. Termina con los 20 g (aprox. 1 oz) restantes de mozzarella por encima.
- 6
6. Hornea durante 16 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que las nubecitas estén firmes y doraditas en la superficie.
- 7
7. Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibias para que mantengan una textura suave y fácil de comer.
Consejos del chef
Si la calabacita suelta mucha agua, presiónala suavemente con una toalla de cocina limpia antes de mezclarla. Para una forma divertida, también puedes hornear la mezcla en cortadores de silicona pequeños.
Sustituciones
Puedes cambiar la calabacita por zanahoria finamente rallada. La mozzarella puede sustituirse por queso Oaxaca o un queso suave que funda bien. Si no tienes parmesano, usa un poco más de mozzarella y ajusta la sal.
Con qué lo preparé
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Calificaciones y reseñas
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