Nubecitas Doradas de Maíz, Ricotta y Espinaca
Bocaditos horneados, suaves por dentro y doraditos por fuera, hechos con maíz dulce, ricotta cremosa y espinaca picada. Son fáciles de sostener con las manos, ideales para niños y perfectos para una comida o merienda divertida.
Ingredientes
- 120 g maíz dulce cocido (bien escurrido)
- 150 g queso ricotta (entero o parcialmente descremado)
- 40 g espinaca fresca (picada finamente)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 45 g pan rallado (más un poco extra si hace falta)
- 20 g queso parmesano rallado (finamente rallado)
- 10 ml aceite de oliva (para la mezcla y la bandeja)
- 1 g ajo en polvo
- 1 g cebolla en polvo
- 2 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel de hornear y pincélala con el aceite de oliva.
- 2
Pica finamente la espinaca fresca y colócala en un bol grande junto con el maíz dulce cocido bien escurrido, la ricotta, el huevo batido, el pan rallado, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal.
- 3
Mezcla todo muy bien con una cuchara hasta obtener una masa húmeda pero moldeable. Si la mezcla estuviera demasiado blanda, añade un poco más de pan rallado, una cucharada a la vez.
- 4
Con las manos ligeramente humedecidas, forma 12 bocaditos redondeados u ovalados y colócalos en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellos.
- 5
Hornea durante 18 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que las nubecitas estén firmes y doradas en la superficie.
- 6
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que terminen de asentarse y sea más fácil tomarlas con la mano. Sirve tibias.
Consejos del chef
Para una textura más suave, puedes aplastar ligeramente la mitad del maíz antes de mezclarlo. Si quieres una forma más divertida, usa una cuchara pequeña para hacer montoncitos iguales.
Sustituciones
Puedes sustituir la ricotta por requesón bien escurrido o queso cottage triturado. La espinaca puede cambiarse por acelga tierna muy picada y cocida. El parmesano puede reemplazarse por otro queso curado rallado.
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