Orzo exprés cremoso de calabaza, pavo al romero y espinaca con nuez moscada

Preparación

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   1. En un bol, mezcla las tiras de pavo con 1 cucharada de aceite de oliva, el romero seco, el pimentón dulce, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra.

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   2. Calienta una sartén grande o cazuela amplia a fuego medio-alto durante 1 minuto. Si prefieres precalentar el horno para mantener el plato caliente, ajústalo a 200°F/95°C, aunque no es necesario para la cocción principal.

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   3. Añade el pavo sazonado a la sartén y dóralo 4 a 5 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que esté bien cocido. Retíralo a un plato.

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   4. En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva, la cebolla morada y el ajo. Sofríe 2 minutos hasta que la cebolla se ablande.

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   5. Incorpora el orzo seco y remueve 1 minuto para que se impregne bien del aceite y los aromas.

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   6. Vierte el caldo de pollo caliente y añade el puré de calabaza, la nuez moscada y el resto de la sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el orzo esté tierno y cremoso.

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   7. Agrega la nata para cocinar, el parmesano rallado, la espinaca fresca y la ralladura de limón. Cocina 2 minutos más, removiendo, hasta que la espinaca se marchite y la salsa quede sedosa.

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   8. Devuelve el pavo a la sartén y mezcla 1 minuto para calentarlo de nuevo y repartir los sabores. Prueba y ajusta con más sal o pimienta negra si hace falta.

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   9. Sirve inmediatamente, con un poco más de parmesano rallado por encima si lo deseas.