Orzo exprés cremoso de maíz dulce, pollo ahumado y albahaca fresca

Preparación

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   1. Sazona la pechuga de pollo con 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado.

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   2. Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto, aproximadamente 375°F / 190°C de temperatura de superficie, y añade el aceite de oliva. Dora el pollo durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que esté cocido y ligeramente caramelizado. Retíralo a un plato.

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   3. En la misma sartén, añade la cebolla morada y cocina 2 minutos a fuego medio, aproximadamente 320°F / 160°C. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más, removiendo para que no se queme.

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   4. Agrega el orzo seco y remueve durante 1 minuto para nacararlo ligeramente.

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   5. Añade el maíz dulce y vierte el caldo de pollo caliente. Lleva a ebullición suave a fuego medio-alto, aproximadamente 212°F / 100°C, luego baja a fuego medio y cocina 8 a 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el orzo esté tierno y la mezcla cremosa.

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   6. Baja el fuego a suave, aproximadamente 210°F / 100°C de calor suave en la sartén, e incorpora el queso crema, la ralladura de limón y el zumo de limón. Remueve hasta que el queso crema se funda por completo y forme una salsa lisa.

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   7. Devuelve el pollo a la sartén junto con la albahaca fresca. Mezcla 1 minuto más para integrar sabores. Prueba y ajusta con el resto de la sal si hace falta.

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   8. Sirve de inmediato, bien caliente, con un poco más de albahaca por encima si lo deseas.