Palitos Hojaldrados de Sésamo y Queso con Dip Cremoso de Albaricoque y Mostaza

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y cubre una bandeja con papel para hornear.

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   En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, la mermelada de albaricoque, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva, el cebollino y la sal hasta obtener un dip cremoso y uniforme. Reserva en frío.

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   Espolvorea una superficie de trabajo con una pequeña parte del queso manchego rallado y coloca encima la masa de hojaldre. Pincela la superficie con el huevo batido.

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   Reparte sobre la masa el resto del queso manchego, las semillas de sésamo, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Presiona suavemente con las manos o con un rodillo para que se adhieran.

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   Corta la masa en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. Toma cada tira y gírala varias veces para formar palitos retorcidos.

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   Coloca los palitos en la bandeja dejando espacio entre ellos. Si deseas, pincela los extremos con un poco más de huevo batido para un acabado más brillante.

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   Hornea durante 16 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que los palitos estén bien inflados y dorados.

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   Deja enfriar 5 minutos sobre la bandeja para que se asienten y queden más crujientes. Sirve los palitos tibios o a temperatura ambiente junto con el dip cremoso de albaricoque y mostaza.