Pastel cremoso de patata, espinaca y queso azul con nueces al horno

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 190 °C / 375 °F. Unta una fuente para horno mediana con la mantequilla y resérvala.

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   2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala 5 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.

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   3. Agrega la espinaca fresca a la sartén en tandas y saltéala 2 a 3 minutos hasta que se reduzca. Sazona con una parte de la sal, la pimienta negra y el tomillo seco. Retira del fuego.

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   4. En un bol, mezcla la nata para cocinar, la leche, la nuez moscada, el resto de la sal y un poco más de pimienta negra.

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   5. Coloca una capa de patatas en la base de la fuente. Añade una parte de la mezcla de espinaca, un poco de queso azul y unas nueces troceadas. Repite las capas hasta terminar con patata por encima.

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   6. Vierte uniformemente la mezcla de nata y leche sobre las capas. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 35 minutos a 190 °C / 375 °F.

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   7. Retira con cuidado el papel de aluminio, reparte la mozzarella rallada sobre la superficie y añade las nueces restantes. Hornea 15 a 20 minutos más a 190 °C / 375 °F, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas y la parte superior esté dorada.

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   8. Deja reposar el pastel 10 minutos antes de servir para que se asiente y resulte más cremoso al cortar.