Pastel de Pavo y Brócoli con Centro Cremoso de Yogur y Costra de Avena Dorada

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente pequeña para horno con un poco del aceite de oliva.

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   Calienta una sartén a fuego medio con el resto del aceite de oliva. Sofríe la cebolla durante 3 a 4 minutos, añade el ajo y cocina 30 segundos más. Incorpora el brócoli picado y cocina 3 minutos, solo hasta que tome un color verde intenso. Retira del fuego y deja entibiar.

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   En un bol grande mezcla el pavo molido, la avena en hojuelas, el huevo batido, 120 g (1/2 cup) del yogur griego, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal, la pimienta negra, el perejil fresco, la ralladura de limón y 25 g (aprox. 1/3 cup) del queso parmesano rallado.

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   Agrega a la mezcla de pavo la cebolla, el ajo y el brócoli salteados. Mezcla bien con una cuchara o con las manos limpias hasta integrar por completo, sin compactar en exceso.

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   Pasa la mitad de la mezcla a la fuente y presiónala suavemente para formar una base pareja. Extiende encima el yogur griego restante de manera uniforme, dejando un pequeño borde libre alrededor. Cubre con el resto de la mezcla de pavo y alisa la superficie.

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   Espolvorea por encima el queso parmesano restante para crear una costra dorada. Hornea durante 30 a 35 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que la parte superior esté bien dorada y el centro esté completamente cocido.

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   Deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente en porciones, aprovechando el centro cremoso de yogur y la costra de avena y parmesano.