Pastel Económico de Avena, Calabaza y Lentejas al Horno

Name: Pastel Económico de Avena, Calabaza y Lentejas al Horno
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Fusión casera
Ingredients: 300 g lentejas cocidas; 400 g calabaza; 120 g avena tradicional; 150 g cebolla; 2 dientes ajo; 2 unidades huevos; 60 g queso rallado; 180 ml agua o caldo vegetal; 15 ml aceite vegetal; 4 g pimentón dulce; 2 g comino molido; 1 g orégano seco; 5 g sal; 1 g pimienta negra

Un pastel salado, económico y reconfortante hecho con avena, calabaza y lentejas, ligado con huevo y coronado con un toque de queso. Se hornea hasta quedar tierno por dentro y dorado por encima, ideal para una comida rendidora con ingredientes accesibles.

20 minPreparación

40 minCocción

60 minTotal

6Porciones

Vegetariana

Ingredientes

Ajustar porciones

300 g lentejas cocidas (bien escurridas)
400 g calabaza (pelada y rallada gruesa)
120 g avena tradicional (no instantánea)
150 g cebolla (picada fina)
2 dientes ajo (picados)
2 unidades huevos (batidos)
60 g queso rallado (tipo semicurado o mozzarella)
180 ml agua o caldo vegetal (caliente)
15 ml aceite vegetal (más extra para engrasar)
4 g pimentón dulce
2 g comino molido
1 g orégano seco
5 g sal (o al gusto)
1 g pimienta negra

Información nutricional

por porción

252 kcal

Calorías

12.1 g

Proteínas

28.4 g

Carbohidratos

10.1 g

Grasas

6.8 g

Fibra

21.6 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

GlutenLácteosHuevos

Preparación

1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una fuente para horno mediana con un poco de aceite vegetal.
2
En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
3
Añade la calabaza rallada, el pimentón dulce, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocina 5 minutos, removiendo, hasta que la calabaza pierda un poco de volumen.
4
Pasa la mezcla a un bol grande. Incorpora las lentejas cocidas y la avena tradicional. Vierte el agua o caldo vegetal caliente y mezcla bien. Deja reposar 5 minutos para que la avena se hidrate.
5
Agrega los huevos batidos y la mitad del queso rallado. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
6
Vuelca la mezcla en la fuente engrasada y alisa la superficie. Espolvorea por encima el resto del queso rallado.
7
Hornea durante 30 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que el pastel esté firme y dorado en la superficie.
8
Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir para que mantenga mejor la forma.

Consejos del chef

Si quieres una textura más firme, deja reposar la mezcla 10 minutos antes de hornear. También puedes dorar la parte superior 2 a 3 minutos extra al final si tu horno lo permite.

Sustituciones

Puedes sustituir la calabaza por zanahoria rallada o calabacín bien escurrido. El queso puede omitirse para una versión sin lácteos, usando una cobertura de avena extra con un chorrito de aceite.

Con qué lo preparé

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