Pastel Económico de Fideos, Espinaca y Ricota con Costra de Pan al Ajo

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una fuente para horno mediana con un poco del aceite vegetal.

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   2. Cocina los fideos cortos en abundante agua con la mitad de la sal hasta que queden apenas tiernos. Escúrrelos y resérvalos.

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   3. En una sartén, calienta 1 cucharada del aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla con 2 dientes de ajo picados durante 4 a 5 minutos, hasta que estén transparentes.

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   4. Agrega la espinaca picada, el pimentón dulce, la pimienta negra, el resto de la sal y la mitad del orégano seco. Cocina 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que la espinaca se ablande y pierda volumen. Retira del fuego.

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   5. En un bol grande, mezcla la ricota, los huevos batidos y la leche hasta obtener una base cremosa. Incorpora los fideos cocidos y la mezcla de espinaca y cebolla. Revuelve bien para distribuir todos los ingredientes.

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   6. Vierte la preparación en la fuente engrasada y nivela la superficie con una cuchara.

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   7. En otro recipiente, mezcla el pan desmenuzado con el queso rallado, el diente de ajo restante finamente picado, la cucharada restante de aceite vegetal y el resto del orégano seco hasta formar una cobertura suelta.

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   8. Reparte la costra de pan y queso sobre el pastel de manera uniforme.

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   9. Hornea durante 30 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que el centro esté firme y la superficie dorada y crujiente.

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    10. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir para que el pastel tome mejor forma.