Pastel económico de papa, repollo y avena con cebolla dorada

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una fuente para horno mediana con un poco del aceite vegetal.

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   Coloca la papa en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina durante 12 a 15 minutos, hasta que esté tierna pero no deshecha. Escurre y aplasta grueso con un tenedor.

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   Mientras tanto, calienta 1 cucharada del aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala 6 a 8 minutos hasta que quede dorada en los bordes.

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   Agrega el ajo, el repollo, el pimentón dulce, el orégano, el resto de la sal y la pimienta negra. Cocina 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que el repollo se ablande y pierda volumen. Retira del fuego.

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   En un bol grande mezcla la papa aplastada, la avena tradicional, los huevos, la leche y la mitad del queso rallado. Incorpora el salteado de repollo y cebolla, y mezcla bien hasta obtener una masa húmeda y uniforme.

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   Vierte la mezcla en la fuente preparada y nivela la superficie. Reparte por encima el resto del queso rallado.

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   Hornea durante 20 minutos a 200 °C / 400 °F. Si deseas una superficie más dorada, deja 2 a 3 minutos adicionales bajo el gratinador vigilando de cerca.

8. 8

   Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir, para que el pastel tome cuerpo y sea más fácil de porcionar.