Pastel Familiar de Arroz, Puerros y Pavo con Tapa Crujiente de Papa y Sésamo

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno grande con un poco del aceite de oliva.

2. 2

   Coloca el arroz de grano largo, el agua y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de esponjarlo con un tenedor.

3. 3

   Mientras se cuece el arroz, calienta 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade el pavo molido y cocínalo de 6 a 8 minutos, desmenuzándolo, hasta que pierda el color rosado.

4. 4

   Agrega los puerros, el ajo y el pimiento rojo al pavo. Cocina 5 minutos, removiendo, hasta que los puerros estén tiernos. Incorpora las espinacas frescas y cocina 1 a 2 minutos más hasta que se ablanden.

5. 5

   Añade el tomate triturado, el caldo de pollo, el pimentón dulce, el tomillo seco, la pimienta negra y 1 cucharadita de sal restante. Cocina a fuego medio 5 minutos para que el relleno espese ligeramente.

6. 6

   Retira la sartén del fuego y mezcla el yogur natural, 70 g del queso rallado y el arroz cocido. Prueba y ajusta de sal si hace falta.

7. 7

   Pasa la mezcla a la fuente preparada y distribúyela en una capa uniforme.

8. 8

   En un bol, mezcla las papas ralladas con la cucharada restante de aceite de oliva, las semillas de sésamo, la mantequilla derretida y los 30 g restantes de queso rallado. Reparte esta mezcla sobre el pastel, cubriendo la superficie sin presionar demasiado.

9. 9

   Hornea durante 30 minutos a 200 °C / 400 °F. Luego, si deseas más color, sube la temperatura a 220 °C / 425 °F y hornea 5 minutos adicionales, hasta que la cubierta de papa esté dorada y crujiente.

10. 10

    Deja reposar el pastel 10 minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil porcionarlo.